Velsmakende ferie i Farmhouse i Puglia

Info og Beskrivelse

Århundre gamle oliventrær som gir DOP ekstra virgin olivenolje og vingårder hvorfra det produseres deilige viner, som Negroamaro og Primitivo. Under ferien i Puglia , ikke gå glipp av å smake de typiske produktene som hjemmelaget pasta, oster og kjøtt, som kan nytes på en gård i Valle d'Itria eller i en karakteristisk gård i nærheten av sjøen i Salento .

Hva å spise i Puglia

Når du tenker på kjøkkenet i Puglia, er de første tingene som kommer til å tenke på orecchiette, friselle og taralli og det duftende og duftende brødet av Altamura , deilig med en dråpe olje fra Puglia. Men i virkeligheten er de tradisjonelle retter i Puglia mange mer, både land og sjø, i stand til å tilfredsstille enhver type gane.

Gargano- området er kjent for sin osteproduksjon. Først av alt caciocavallo podolico , produsert utelukkende med melk av podoliche kyr og deretter canestrato og cacioricotta pugliesi. For ikke å nevne den berømte pugulske burrataen , en fersk ost som ligner på mozzarella med en myk innsiden av spunnet deig og krem, produsert hovedsakelig i Andria- området, fødestedet til denne spesialiteten.

Bari er i stedet opprinnelseslandet til et av symbolene i den apuliske retteren, orecchiette med rogn , en typisk oppskrift spredt over hele regionen. I strender av Bari Vecchia kan du kjøpe fersk orecchiette hjem laget av de lokale damene. Blant spesialitetene i dette området er det også cavatelli med sjømat , ris tiella, poteter og blåskjell , eller ris, poteter og blåskjell med løk og i noen tilfeller tomater, en typisk oppskrift av området, men forbrukes gjennom hele Puglia. Du kan også smake på de typiske gatematene som Pugliese-stekt panzerotti , fylt med hakket kjøtt, roser, mortadella eller mozzarella og sgaglizze , smakfulle polenta pannekaker, ofte ledsaget av popizze , sfæriske friter av hvitt mel. Perfekt som en aperitiff.

Tydeligvis kan du ikke forlate Bari uten å ha smakt den berømte focaccia fra Bari , laget med en enkel blanding av mel, bryggergjøt, vann og salt og toppet med tomater, oregano og svarte oliven.
Til slutt, blant desserter anbefaler vi castagnedde , laget med mandelmel og sjokolade.

I området Foggia fortjener Muschiska å bli smakt, et karakteristisk tørket kjøtt av sau, geit eller kalvekjøtt og typiske oster av området, giuncata og pecorino . Blant de typiske retter av Foggia finner du lagane med belgfrukter, ravioli med ricotta, troccoli, hvete av hvem og hvetepizza i India som utgjør de fleste oppskrifter av Gargano.

Hva å spise i Salento

Salento- kjøkkenet er et spesielt dårlig kjøkken, laget av ingredienser som uberørt mel og bygg, noe som gir livet unike retter som om våren og sommeren hovedsakelig er basert på grønnsaker og fisk, mens i vinterbælgplanter.
Hvis du er i dette området, spesielt i Lecce , start dagen med pasticciotti, søt shortcrust bakverk fylt med vaniljesaus å spise varmt til frokost. Når det gjelder saltet, kan du ikke prøve Salento puccia , også utbredt i provinsen Taranto , kokt i en treovn er et mykt og skarpt brød som er fylt med dusinvis av ingredienser. Prøv deretter den berømte friselen , brøddoughnuts som er typiske for Salento- og Taranto-kjøkkenet, konsumert spesielt om sommeren, alene eller ledsaget av krydder som tomater og ansjos. En annen typisk oppskrift på Salento er ciceri e tria , et første kurs basert på fersk pasta og kikærter, hvis særegenhet er at en del av pastaen er kokt i saltet vann, den andre delen er stekt.

Hvis du nettopp har vannet for å lese de typiske retter i Puglia, må du bare bestille på en av våre gårder og gå! Se på vårt tilbud om B & B, Ferieboliger, Leiligheter, Villaer til din ferie mat og vin i Puglia .