Hva å spise i Toscana: de typiske retter

Info og Beskrivelse

Hvis du har valgt Toscana som feriedestinasjon, er vi sikre på at en av grunnene er godheten til det typiske kjøkkenet i denne regionen. Toskansk mat er et dårlig mat, laget av enkle og ekte ingredienser, først og fremst brødet, strengt uten salt, brukt foreldet i mange oppskrifter. På vår side finner du et bredt utvalg av gårder med restaurant hvor du kan smake på retter og typiske produkter og gård med matlagingskurs der man i tillegg til å spise kan lære å lage tradisjonelle toskanske oppskrifter. I mellomtiden foreslår vi noen retter å prøve under ferien i Toscana .

FETTUNTA

Fettunta er en klassisk antipasto av toskansk mat. Den består av et stykke stekt brød, gnidd med en hvitløksklite og strø med ekstra jomfruolje. Enkel og veldig bra, spesielt med ferskpresset olje, den passer for alle årstider.

Toskansk crostini

Toskanske croutons er en annen kjent toskansk forrett. De er laget med toskansk brød og kyllingeleveresaus. Dette er en typisk bondeoppskrift spredt over hele Toscana . For å forberede det, bruker du kyllingelever og legg dem i en panne for å brune på en base av sauté og blande med vinen.

Tortelli Maremmani

Typisk matrett av Maremma og hele provinsen Grosseto . Maremman tortelli er tilberedt med bladerdeig og fylt med ricotta, spinat eller andre kokte felt urter og muskatmos. Det er en rik, velsmakende og velsmakende tallerken, vanligvis servert med saus av Maremma eller villsvin kjøtt saus, eller med smør og salvie og revet pecorino ost.

Ribollita

Skål av bonde opprinnelse typisk for områdene Pisa , Firenze og Arezzo . Ribollita- suppe er et foreldet brød og grønnsaker som tar sitt navn fra det faktum at det opprinnelig ble tilberedt i masse og oppvarmet flere ganger i de følgende dagene. Blant hovedingrediensene er kål og svartkål som legges til foreldet brød, bønner og poteter.

panzanella

Panzanella er en fersk og sommerfisk som er tilberedt med toskansk brød igjen før fuktet i vann, deretter presset og blandet med tomater, agurker, salat, rødløk, basilikum, ekstra jomfruolivenolje, rødvineddik og salt. Det er en enkel og svært velsmakende tallerken å spise kaldt.

Pappa al pomodoro

Med bonde opprinnelse, er pappa al pomodoro en av de enkleste rettene og en av de beste i toskansk mat. Den er tilberedt med foreldet toskansk brød, tomatsaus, hvitløk eller løk, basilikum og ekstra jomfruoliven. Opprinnelig fra Siena- området, er det funnet over hele regionen. Utmerket om vinteren kan det også smakes varmt om våren og sommeren.

Cacciucco

Hvis du er i Livorno- området, kan du ikke smake på cacciucco , en typisk toskansk matrett basert på fisk. Det er en tradisjonell suppe laget med forskjellige typer fisk, inkludert bløtdyr, krepsdyr, blæksprutte, blekksprut og andre varianter av dårlig fisk som er lagt på skiver med ristet brød, som tilsettes tomatsaus.

Florentinsk biff

Den florentinske biffen er en av de mest populære retter i toskansk mat som består av et kjøttstykke på minst 800 gram Chianina-rase, minst 3/4 cm høyt og med benet, tilberedt på grillen eller på blodet "grill. En kokt biff på rett punkt er sprø på utsiden og myk og saftig på innsiden.

Florentinsk trippa

Tripe er en typisk tallerken med florentinsk mat tilberedt med første og andre mage av storfe. Den er tilberedt ved å kutte turen tilberedt i strimler og legge den til en sauté av løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, som deretter tilsettes salt-, pepper- og peelte tomater og la den lage mat over svært lav varme. Det serveres varmt med litt olje og bestrøket med revet parmesan.

Lampredotto sandwich

Typisk av området Firenze, Prato og Pistoia , lampredotto er et sett av inntak som kommer fra magen av drøvtyggere. Det kokes lenge i kjøttkraft og brukes til å fylle smørbrød, vanligvis en rosett, med salt og pepper eller med en grønn saus og krydret saus.

Kikertkake

Utbredt i områdene Pisa hvor det heter Cecina og Livorno , der det bare kalles kake eller fem og fem for det faktum at når de skal spise med lite, kjøpte de 5 pund kake i 5 pund brødet. Det er vant til å spise det inne i en focaccia åpent i halvparten og fylt med et par ect av kake med tillegg av en sjenerøs sprinkling av pepper. Det er en lav kake laget med kikærter, olje, vann og salt som er kokt i store kobberpanner i vedfyrte ovner. Krusete utsiden og veldig myk innsiden er en av de fineste rettene du finner i Toscana.

Castagnaccio

Castagnaccio er en typisk høst dessert oppnådd ved å lage en blanding av kastanjemel, vann, ekstra jomfruolje, pinjekjerner og rosmarin i ovnen. I noen oppskrifter legges også rosiner, valnøtter, appelsinskall eller tørket frukt.

Se på vårt nettsted tilbudet av Agriturismo, B & B, Ferieboliger og Leiligheter i Toscana for din ferie med god mat!