Vår ysteri: Agriturismo nær Pisa i Toscana, Volterra
Vår ysteri
Arbeidet med ysteriet startet i 1990 og følger normene pålagt fra CEE. Vi opprettholder og utvikler tradisjonene med typiske smaker av saueavl i Toscana, og vi arbeider kun med melken til sauene som er tilstede på gården.
Vi produserer også ost pecorino laget av rå melk, ikke behandlet termisk, som i den tusenårige tradisjonen med osteproduksjon: disse er ostetyper som er vanskelige å jobbe, nå sjelden å finne, men med en umiskjennelig smak, syntese av teknologisk strenghet og eldgammel kunnskap.
Du vil kunne velge mellom et bredt utvalg av forskjellige oster: den friske og delikate smaken av Pecorino degli Sposi; Rosso Volterrano, modnet i 2 måneder, velduftende og intens, behandlet på overflaten i 2 måneder med tomatkonsentrat og olivenolje; eller fortsatt den karakteristiske Balze Volterrane, laget av rå melk, modnet på eikefat og under aske fra oliventrær, delikat og skarp, flott med søt vin; og deretter Maschio, 180 dager i hule, delikat og skarp; også den overdådige Cacio del Monsignore, laget av rå melk, ett år under hvete på en tønne, for å spise sammen med en flott rød toskansk vin. Og så Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini….
Velg overnattingssteder
- Total: € NESTE